يحذر اختصاصي التغذية فورليسن - الصحة في شكل حبوب منع الحمل هي رواية. حبوب فيتامين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمكملات الأخرى مبالغ فيها. أنها لا تحمي من المرض والشيخوخة ، بعضها خطير. منظمة الصحة العالمية تحذر. مثال على الاستنتاجات المستخلصة في كثير من الأحيان: - اتباع نظام غذائي غني بالسمك يحمي من شكاوى القلب والسكتات الدماغية. تحتوي الأسماك على العديد من الأحماض الدهنية أوميغا 3. - الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي مكون من الخلايا العصبية. ثم يستخلص مقدمو الخدمات أو يقترحوا الاستنتاج التالي: - تحمي أحماض أوميغا 3 الدهنية من أمراض القلب والأوعية الدموية وهي مفيدة للدماغ.

تبدو النتيجة معقولة ، والعديد من العملاء مقتنعون: في اليابان ، يتم تسويق الأحماض الدهنية كغذاء دماغي ، ويقوم الألمان بشرائها لحماية الأوعية الدموية. ارتفع حجم التداول بنسبة 14 في المئة في عام 1997 ، وفقا لمعهد الإحصاءات الطبية (IMS) في فرانكفورت. الأحماض الدهنية من البحر هي من بين أحدث وأنجح العوامل في سوق "المغذيات الدقيقة".

بيع الفيتامينات والمعادن والمكملات الأخرى المزدهرة. في الولايات المتحدة ، حيث يعتبر ابتلاع حبوب منع الحمل اليومية جزءًا من نمط الحياة ، تضاعفت المبيعات السنوية من 1990 إلى 1996 إلى 6.5 مليار دولار. المستهلكين الألمان هم اللحاق بالركب. وفقا لدراسة أجرتها IMS ، فإنها تبتلع أقراص المكملات الغذائية بقيمة حوالي ملياري مارك كل عام ، إضافة حوالي 2 في المائة أو 40 مليون مارك كل عام.

ولكن حتى النتائج البسيطة لنظام الحمية السمكية أثبتت أنها خاطئة. قام دان كرومهوت من المعهد الوطني للصحة العامة في هولندا بفحص الرجال المسنين. السؤال: ما الذي يبقي كبار السن لائقين عقلياً لفترة أطول - نظام غذائي غني بالأسماك أو حبوب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية؟ وفاز السمك ، فشلت الحبوب. يقول كرومهوت: "ما زلنا لا نعرف لماذا يكون لهذا السمك تأثير وقائي". "نحن ببساطة لا نعرف المواد الفعالة بعد. لكن أوميغا 3s وحدها ليست كذلك "

مضادات الأكسدة هي من بين العناصر البحثية الأكثر شعبية من خبراء التغذية. اكتشفوا: ليس فقط بيتا كاروتين وفيتامينات معينة هي زبالة جذرية فعالة. أينما يبحث الباحثون عن النباتات ، وجدوا مضادات الأكسدة عالية الفعالية: اللايكوبين في الطماطم ، ريسفيراترول في النبيذ الأحمر ، إبيغالوكاتشين غالات في الشاي الأخضر ، وحتى الكافيين المعروف في الشاي والقهوة يحتوي بشكل مدهش على مضادات الأكسدة أفضل بكثير من فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك عوامل أخرى مثل إزالة السموم من السولفورافان في الملفوف.

يبدو أن النباتات مليئة بالمواد المفيدة للكائن الحي. تبعا لذلك ، فهي جيدة في الوقاية من الأمراض: البصل والتفاح والقرنبيط يقلل من خطر الاصابة بالسرطان والثوم يحمي القلب والأوعية الدموية. تحتوي مصانع المواد الغذائية على كوكتيلات مكونات فعالة لا تحلم بها صناعة الأدوية.

إذا نظرت بشكل دقيق إلى المجموعة الكاملة من المكملات الغذائية على أرفف الصيدليات ومحلات السوبر ماركت ، وفقًا للجمعية الألمانية للتغذية (DGE) ، تبقى مادتان مهمتان فقط:

- اليود: ألمانيا تعاني من نقص اليود بسبب تربتها. على الرغم من أن الحليب الموجود على العلف المعدني للأبقار يحتوي الآن على كمية كبيرة نسبيًا من اليود ، إلا أن الكمية ليست كافية. ومع ذلك ، لا يتعين عليك ابتلاع الحبوب المعدنية لتجنب التثبيط المرضي للغدة الدرقية لديك ("تضخم الغدة الدرقية"). ملح الطعام المعالج باليود وأسماك البحر العادية مثل سمك البلاك أو سمك القد على صفيحة كافية.

- حمض الفوليك للنساء الحوامل: بالنسبة لهم المحتوى في النظام الغذائي العادي ليست كافية. تبين أن حمض الفوليك يحمي الطفل الذي لم يولد بعد من "الظهر المفتوحة" ، وهو أحد أكثر التشوهات شيوعًا عند الأطفال. ينبغي أن يؤخذ حمض الفوليك كتحضير واحد وليس كقرص متعدد الفيتامينات. يزيد فيتامين (أ) الموجود غالبًا فيه من خطر تشوهات الطفل. المخاطرة توضح المقارنة التالية: تحتوي بعض مكملات فيتامين (أ) على ما بين 30000 إلى 50000 وحدة دولية من فيتامين لكل كبسولة ، ولكن بالفعل مع تناول المدخول اليومي من 25000 وحدة دولية من قبل الأم هي تشوهات للطفل - وخاصة في الأذنين والعينين و الفم - ثبت.

يجب أن يصف الطبيب جميع الاستعدادات الأخرى لبعض الأمراض أو أوجه القصور. خلاف ذلك ، يوصي العلماء بالكثير من الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. هذه الأطعمة تحميك حقًا من السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية. بالتناوب تؤكل مع الأسماك واللحوم ، فهي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الحيوية. لدى خبراء التغذية أيضًا بعض الأخبار الجيدة: كل أسرة لديها طعام يمكنه - بإعطاء جرعات معتدلة - إطالة الحياة. من الجيد أن تشرب كوبًا من النبيذ أو البيرة مع وجبتك الصحية وتختفي مع فنجان من القهوة. في الماضي ، رفض العديد من الباحثين الكحول والكافيين بوصفهم شياطين.

اليوم ، يقدرون المشروبات الغنية. أثبتت العديد من الدراسات الرئيسية أن أي شخص يشرب بانتظام البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية بانتظام ، يعيش حياة أطول. الكحول "يخفف" الدم مثل الأسبرين ، ويزيد من كمية الكوليسترول الحميد "الجيد" ، وبالتالي يمنع أمراض الأوعية الدموية. والقهوة لديها دكتور التغذية إعادة تأهيل اليساندرا تافاني من قبل معهد البحوث الدوائية ماريو نيجري في ميلانو. لقد اكتشفت أن أي شخص يشرب أربعة أكواب من القهوة يوميًا ، لا يصاب بسرطان القولون بنفس سهولة مثبط الكافيين.

=== توماس ويلك

© science.de

موصى به اختيار المحرر